ヤーコン(Smallanthus sonchifolius)

ヤーコン（英: Yacón、学名：Smallanthus sonchifolius）はキク科スマランサス属(英語版)の多年草。根にフラクトオリゴ糖（英語版）が多く、甘みがあり、食用にされる。

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• ヤーコンとは