＜Wikipediaより転載＞

ヒユ科(Amaranthaceae)は双子葉植物の分類群。ほとんどが草で、世界に70属800種ほど（日本には5属10数種）あり、特に熱帯に多い。花は小さい風媒花で総状・穂状などの花序をなす。花被は5枚、子房上位。

【利用】

観賞用に栽培するものとして、ケイトウ（鶏頭）、ハゲイトウ（葉鶏頭）、センニチコウ（千日紅）などがある。
一部のものは食用にされる。ヒモゲイトウ（センニンコク[仙人穀]、属名アマランサスでも呼ばれる）は南米で穀物として利用され、日本でもわずかに栽培された。ハゲイトウに近縁なヒユなどは野菜として利用され、よく似たイヌビユ、ハリビユなどは雑草としてよく見られる。

【主な属】

イノコヅチ属 Achyranthes - イノコズチ、ヒナタイノコズチ
ツルノゲイトウ属 Alternanthera - ツルノゲイトウ、モヨウビユ、ナガエツルノゲイトウ
ヒユ属 Amaranthus - ヒユ、イヌビユ、ハゲイトウ、アマランサス、ハリビユ、アオゲイトウ
ケイトウ属 Celosia - ケイトウ、ノゲイトウ
インドヒモカズラ属 Deeringia - インドヒモカズラ
ハマデラソウ属 Froelichia - ハマデラソウ
センニチコウ属 Gomphorea - センニチコウ、キバナセンニチコウ
イソフサギ属 Philoxerus - イソフサギ

【分類】
最新のAPG植物分類体系では、アカザ科もアカザ亜科としてここに含めている。


＜転載、以上＞