ヒナタイノコヅチの料理 - 桜草数寄（Sakuraso House）

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イノコヅチとひじきのだし醤油漬け

＜夏の野草料理＞

【材料】長ひじき、野草、だし醤油

①長ひじきを軽く茹で、食べやすい長さに切る
②だし醤油に漬ける
③食べる直前に醤油洗いした野草をだし醤油に漬けてひじきと合わせる

※だし醤油：
かんかんに熱くした土鍋にみりんを入れて煮きる→濃口と薄口醤油を沸かしたものを加え一度沸騰させる→昆布だしを加え沸かす→椎茸だしを加え沸かす

●情報参照先は、野草料理のこちらの「徒然日記」ブログから

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ヒナタイノコヅチとは

ヒナタイノコヅチ(Achyranthes bidentata var. fauriei)